【やまと尼寺】献立帳「ジェノベーゼ冷や麦」のレシピ!

2018年8月28日NHK放送の「やまと尼寺」。

番組で作られていた
ジェノベーゼ冷や麦のレシピを
わかる範囲で紹介します。

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ジェノベーゼ冷や麦のレシピ

パスタの代わりに冷や麦を使います。

材料

バジル→50g

大葉→50g

松の実→30g

クルミ→20g

オリーブオイル→200g

塩→小さじ2

冷や麦→100g(2人分)

作り方

1.クルミと松の実を細かく刻む

2.①をすり鉢に入れ
ペースト状になるまですりつぶし
容器などに移す

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3.バジルと大葉の葉を細かく刻む
※時間がたつと色が悪くなるので手早く切る

4.③をすり鉢に入れすりこぎでする

5.④にさらにオリーブオイルを
少しずつ加えながらすりつぶす

6.⑤に②のくるみと松の実を加えて混ぜる

7.残りのリーブオイルをくわえて
さらにすりつぶす

8.塩を加えて混ぜたら
ジェノベーゼソースのできあがり。

9.冷や麦をゆで、ざるにあげて水気を切り
水で洗わずジェノベーゼソースとまぜれば
できあがり。

やまと尼寺のレシピ

やまと尼寺のレシピ

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