【やまと尼寺】献立帳「夏野菜のあげびたし」のレシピ!

夏野菜のあげびたし やまと尼寺

2018年8月17日NHK放送の「やまと尼寺」。

番組で作られていた
夏野菜のあげびたしのレシピを
わかる範囲で紹介します。

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夏野菜のあげびたしのレシピ

材料

かぼちゃ

ゴーヤ

パプリカ

いんげん

大和ナス

玉ねぎ

トマト

オクラ

万願寺とうがらし

揚げ油

めんつゆ

作り方

1.かぼちゃは種を取って
1cmくらいの厚さに切る

ゴーヤは縦半分に切って
ワタを取って半月切り

パプリカは縦半分に切って
種を取ってたてに大きめに切る

※素揚げするので野菜は大きめに切る

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いんげんは筋を取って半分に切る

大和ナスは8等分にくし切り

玉ねぎも8等分にくしぎり。

2.トマト、オクラ、万願寺とうがらしは
油がはねないように包丁で穴をあけておく

3.①と②の野菜を170℃ぐらいの油で
素揚げをする。
※水分はよくふき取ります

火の通りにくいかぼちゃ、なすは2分ほど
ほかの野菜は1分ほど揚げる

4.ボウルに濃い麺つゆを入れる。
野菜が熱いうちに入れてひたしていく

冷蔵庫で数時間冷やすと味も染み込んで
ひんやり食べられます

やまと尼寺のレシピ

やまと尼寺のレシピ

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