2018年7月3日NHK放送の「やまと尼寺」。
番組で作られていた七夕のお菓子
索餅（さくべい）のレシピをわかる範囲で
紹介します。
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索餅のレシピ
索餅（さくべい）は
七夕のお供えするお菓子。
材料
薄力粉→100g
強力粉→200g
砂糖→40g
塩→3g
水→150g
油→大さじ1
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作り方
１．薄力粉と強力粉はザルでふるって
ボウルに入れ混ぜ合わせる
２．砂糖、塩、水をいれこねる。
３．表面が滑らかになったら
油を入れてさらにこねる。
４．③をラップに包み30分間寝かせる。
５．生地を手でちぎってころころさせ
20cmほどに伸ばす
６．端を片方の手で押さえてもう一方をねじり
両端を持ち上げると糸たばの形になる
７．160℃程度の低めの温度で
きつね色になるまで揚げてできあがり
やまと尼寺のレシピ
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