2024年5月28日で放送された「ヒルナンデス」
プロの料理人の自宅キッチンを覗き見！
3世代続く料理家一家！杵島親子
料理のプロが作り置きする杵島家直伝激ウマグルメも！
こちらではきのこの当座煮のレシピの紹介をします！
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きのこの当座煮のレシピ
材料
しめじ 100g
えのき 200g
しいたけ 100g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ１
水 1/3カップ
輪切り唐辛子 10枚程度
作り方
１．しめじは石づきを除いてほぐし、長いものは長さを半分に切る
えのきだけは下の方を2cm位切り落とし、3cm長さに切り、根に近い部分は食べよくほぐす
椎茸は石づきを除いて薄切りにし、軸は細く裂く
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２．鍋にしょうゆ、みりん、酒、水、輪切り唐辛子を入れて軽く煮立たせる
３．②にしいたけ、しめじ、えのきの順に入れて混ぜながら中火で5〜6分煮たら完成！
※肉厚で火の通りが遅いしいたけ・しめじ・えのきの順でいれる
ヒルナンデス 常備菜「鶏そぼろ」のレシピ！杵島家直伝 ホロホロにするコツも
まとめ
ヒルナンデスより
きじま親子が教えてくれた常備菜「きのこの当座煮」のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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