2025年5月21日に放送の「ヒルナンデス」
「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」
キユーピー３分クッキングの今井亮先生が旬の食材のお悩みをズバッと解決！
今回は「トマト」を使って、すぐマネできる絶品時短レシピを披露！
紹介されたレシピ、トマトすき焼き、トマトのイタリア風パンサラダ（パンツアネッラ）、ツナとトマトの冷やし中華のレシピのまとめです。
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トマトすき焼きのレシピ
材料（2人分）
トマト ２個
牛肉切り落とし 250ｇ
小ねぎ 1/2束
ごま油 小さじ１
氷水 適量
（A）
しょう油 大さじ２
砂糖 大さじ２
酒 大さじ１
（つけダレ）
卵 １個
粉チーズ 大さじ２
粗挽き黒コショウ 少々
作り方
①トマトのヘタをくりぬき、反対側の十字部分に十字の浅い切込みを入れる。
②沸騰したお湯に①のトマトを10秒ほど入れて、すぐ氷水につけ、５～６秒で出す。
※湯通しは約10秒間だけ
長すぎるとトマトが煮崩れしやすくなる
さらに氷水に長時間つけると実の中に余分な水分が入ってくるため、トマトが冷えたらすぐ出すことも重要
③②のトマトの皮を剥いて、６～８等分ほどのくし切りにし、小ネギは５㎝ほどのざく切りに切る 。
④フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を２分ほど炒める
お肉をほぐしたら基本触らない。
お肉に焦げ目がつくまでしっかり焼く。
⑤焦げ目がついたら（A）を加える。
※トマトの水分が入るので味付けは少し濃いめに
⑥牛肉をよせて空いたところにトマトを入れて１～2分煮る。
※味の変化を楽しむためにあえて混ぜない。
⑦外側が少し崩れてきたら火を止め、あとは予熱だけでOK。
ざく切りにした小ネギを加えてさっと煮て完成。
お好みでつけダレにつけて食べると洋風に。
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トマトのイタリア風パンサラダ（パンツアネッラ）のレシピ
材料（2人分）
バゲット 8cm
トマト 1個
きゅうり 1本
パプリカ（黄色）1/4個
玉ねぎ 1/8個
バジル 4枚
（A）
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
作り方
①トマトはヘタをくりぬいて、乱切りにする。
②ボウルに（A）を入れてよく混ぜて①を加えてよく混ぜたら５分おく
③きゅうりは木べらで押さえてヒビを入れたら一口大に手で割る。
パプリカ、タマネギは１cm幅くらいの薄切りにし、
タマネギは水に５分ほどさらして水気を取る。バゲットは一口大に手でちぎる
④②に③を加えてよく混ぜ、水分が無くなったら器に盛りつける
⑤バジルを小さくちぎって、④にトッピングしたら完成
ツナとトマトの冷やし中華のレシピ
材料（2人分）
トマト １個
ツナ缶 １缶
カイワレ葉 １パック
青じそ（大葉） ５枚
中華麺（細） ２玉
（A）
すりごま 大さじ１
しょう油 大さじ３
酢 大さじ３
水 大さじ２
砂糖 大さじ２
レモン汁 小さじ１
ごま油 小さじ１
作り方
①トマトのトマトの半分を１㎝の角切り、残りは切り口を下にしてすりおろす。
②ツナ缶はよくほぐし、すりおろしたトマトと（A）を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす
③カイワレ菜は根元をカットして３等分にざく切り、青じそ（大葉）は千切りにして２つを混ぜておく。
④中華麺は表示通りゆで、流水で洗ってから氷水にさらして冷やし、ザルにあけてよく水気を絞る。
⑤器に④を盛り、②をかけて、角切りにしたトマト、③をのせて完成。
まとめ
今井亮先生のトマトのレシピ3品のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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