【やまと尼寺】献立帳「ずいきの信田巻」のレシピ!

ずいきの信田巻 やまと尼寺

ずいきの信田巻

2019年9月5日NHK放送の「やまと尼寺」。

番組で作られていた
ずいきの信田巻のレシピを紹介します。

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ずいきの信田巻のレシピ

ずいきの信田巻

材料(4人分)

ずいき 400g
みつ葉 1輪
油揚げ 2枚

(だし)
昆布 1枚
しいたけ 3枚
大豆 適量

(ずいきにいれる調味料)
酒 50cc
みりん50cc
薄口しょうゆ 50cc
塩 少々

(油揚げにいれる調味料)
だし

みりん
しょうゆ

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作り方

1.ずいきをの皮をきれいにむく

2.5cmほどに長さをそろえて切る

さらに縦に4等分する

3.ずいきはお酢に入れた水にさらした後、
塩を少々加えたお湯でさっとゆでる

4.鍋に水とだしの材料を入れてわかしだしを取る

5.別の鍋にゆでてお湯を切ったずいきを入れ
④のだしを浸る程度加える

6.⑤に調味料を加える

7.別の鍋に油揚げとだし汁、酒、
みりん、しょうゆを加えて煮る

7.ずいきを油揚げで巻き、ゆでた三つ葉で結んで
できあがり!

ずいきの信田巻

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やまと尼寺のレシピ

やまと尼寺のレシピ

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