2025年12月18日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
きのこは干すことで水分が少なくなるので、水っぽくなく、炊き上がりはバッチリ
上田淳子さんの半干しきのこ 炊き込みご飯のレシピ・作り方の紹介をします
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半干しきのこ 炊き込みご飯のレシピ
少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけ。
仕上げにバターを加えてコクを出します。
材料
生しいたけ 100g(石づきを除き、7mm幅に切る)
えのきだけ 100g(根元を除き、2～3cm長さに切る)
しめじ 100g(根元を除き、ほぐす)
まいたけ 100g(根元を除き、ほぐす)
塩 小さじ1弱
バター 7g
A
米 2合
昆布(5cm四方） 1枚
水 450ml(炊飯器の2合の目盛りより少し多め)
作り方
１．きのこを、重ならないようにざるに並べる。
晴れた日に、屋外の日当たりと風通しのよい場所で、5～6時間干す。
（表面が少しカサカサになればよい）
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２．炊飯器にAを入れて30分間おき、塩を混ぜ、①をのせて炊飯する。
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、バターを加えてなじませて完成！
上田淳子さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
上田淳子さんの半干しきのこ 炊き込みご飯のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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