2025年10月28日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理家 栗原はるみさんのアイデアレシピ
つるっとヘルシー！鶏南蛮しらたきそばのレシピ・作り方の紹介をします
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つるっとヘルシー！鶏南蛮しらたきそばのレシピ・作り方
材料(2人分)
しらたき 600g(2袋)
しらたき麺 適量(※つくりかた1～3参照)
鶏もも肉 100g
ねぎ 50g（約１/2本）
だし カップ2
七味とうがらし 適宜
すだち 適宜
（A）
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
削り節 5g(だし用パックに入れる)
（B）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
１．しらたき麺をつくる（つくりやすい分量）
しらたきは水けをきり、食べやすい長さに切る。
鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして3分間ほどゆでてアク抜きをする。
２．ざるに取り出し、水けをよくきる。再び鍋に戻し、2～3分間からいりして水分をとばす。
３．（A）を加え、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。
火を止め、ときどき全体を混ぜ、そのまましばらくおいて味をなじませる。
※冷蔵庫で3日間保存可能。保存する場合、削り節は１晩たったら取り出す。
４．鶏南蛮つゆをつくる
鶏肉は薄くそぎ切りにする。
５．ねぎは5～6cm長さに切ってから、縦2～3等分に切る。
６．鍋にだしを入れて火にかける。
煮立ったら④を加える。
火が通ったら、（B）を加える。
再び煮立ったら⑤を加え、軽く煮たたせて火を止める。
７．器にしらたき麺を盛り、⑥をかける。
好みで七味とうがらしをふり、すだちを添えて完成！
鶏南蛮しらたきそばのレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
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材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（約250g）
しらたき 200g
長ねぎ 1本
しょうが 1かけ
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）100ml
水 200ml
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
七味唐辛子 お好みで
作り方
１. 鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしてカリッと焼く。
２. しらたきは下茹でして臭みをとり、食べやすく切る。
３. 長ねぎは斜め切り、しょうがは千切りに。
４. めんつゆ＋水＋酢＋砂糖＋しょうゆを煮立て、鶏肉と野菜を加えて軽く煮る。
５. 最後にしらたきを加えて味をなじませる。
６. 器に盛り、お好みで七味をふって完成！
しらたきがそばの代わりになって、つるつるっと食べられるのがポイント！
鶏南蛮の甘酸っぱさとしょうがの香りが秋にぴったり
栗原はるみさんの蒸し器
まとめ
NHKあさイチの放送より
栗原はるみさんのつるっとヘルシー！鶏南蛮しらたきそばのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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