2026年2月17日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
牛尾理恵さんの鶏手羽でヘルシーサムゲタン風＆春菊のあえもののレシピ・作り方の紹介をします
スポンサードリンク
鶏手羽のサムゲタン風のレシピ
体の代謝を上げる「サムゲタン」風の鍋。
体が温まり、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けます。
材料（2人分）
鶏手羽先（骨に沿って切り込みを入れる） 4本料理教室
大根（1.5cm厚さのいちょう切り） 100g
ねぎ（縦半分に切り斜め薄切り） 10cm
にんにく（細切り） 1かけ
しょうが（細切り） 1かけ
きくらげ（乾燥・戻したもの） 5g
もち麦（サッと洗う） 60g
水 カップ4
酒 大さじ2
塩こうじ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
コチュジャン・キムチ お好みで
作り方
１．鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火で沸かす。
アクが出ていれば取り除く。
２．弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
３．塩こうじ、しょうゆを加えて味をつけ、器に盛ってごま油をかけて完成！
お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変を楽しみます。
春菊のあえもののレシピ
材料（2人分）
春菊 1ワ（150g）
（A）
焼きのり（全形・細かくちぎる） 1枚
削り節 3g
白ごま 小さじ1
ごま油 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
砂糖 2つまみ
スポンサードリンク
作り方
１．春菊のつけ根のかたい部分を除く。
鍋にたっぷりの湯を沸かして、春菊の茎の部分だけを入れて30秒間ゆでたら、全体をさらに30秒間ゆでる。
２．春菊を冷水にとり、水けをしっかりとしぼって4cm長さに切る。
３．もう一度水けをしぼってボウルに入れ、（A）を加えてよくあえて完成。
鶏手羽でヘルシーサムゲタン風のレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2〜3人分）
鶏手羽元 6本
長ねぎ 1本（青い部分も使用）
生姜 1片（薄切り）
にんにく 2片（潰す）
干し椎茸 2枚（戻しておく）
もち米 大さじ3（洗って30分ほど水に浸けておく）
クコの実 大さじ1（あれば）
塩 小さじ1/2調整
酒 大さじ2
水 800ml〜1L
ごま油 少々
黒こしょう 適量
作り方
1. 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、熱湯をかけて臭みを取る。
2. 鍋に水、酒、鶏手羽元、長ねぎの青い部分、生姜、にんにく、戻した干し椎茸を入れて火にかける。
3. 沸騰したらアクを取り、弱火にして30分ほど煮込む。
4. もち米を加えてさらに20分ほど煮る。途中で水が減ったら足す。
5. クコの実を加え、塩で味を調える。
6. 器に盛り、ごま油をたらし、黒こしょうをふって完成！
手羽元を使うことで、骨付きの旨みはそのままに、丸鶏よりも手軽に作れるのがポイント
もち米がとろっとして、体の芯から温まる一品に
まとめ
NHKあさイチの放送より
鶏手羽でサムゲタン＆春菊のあえもののレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント