2026年4月23日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻き。
料理研究家 井澤由美子さんの新たまねぎのおかず春巻きのレシピ・作り方の紹介をします
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新たまねぎのおかず春巻きのレシピ・作り方
ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。
もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。
市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。
材料（8本分）
春巻きの皮 8枚
新たまねぎ（1.5cm幅のくし形に切る）: 1コ
サラダチキン 1/2パック(50g)
からし明太子 小さじ4
青じそ 4枚
ちくわ（斜め薄切り） 2本
梅干し（大）（種を除き、たたく）1個
マヨネーズ 大さじ2
木の芽 8枚
植物油 適量
作り方
１．サラダチキンのおかず春巻き（4本）をつくる
春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。
真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
２．皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
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３．フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に（2）の巻き終わりを下にしてを並べる。
弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。
４．ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる
皮の上に、新たまねぎ、ちくわ、梅干しとマヨネーズを混ぜた「梅マヨネーズ」、木の芽をのせ、（2）と同様に巻き、（3）と同様に揚げ焼きにする。
井澤由美子さんの本
（楽天ブックス）
まとめ
NHKあさイチの放送より
井澤由美子さんの新たまねぎのおかず春巻きのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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