2026年8月28日深夜(8月29日)に放送された「晩酌の流儀5」の夏編の第9話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
第9話で栗山千明さんが作っていたレシピ・作り方の紹介です！
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焼き鯖のしば漬けおろしのレシピ・作り方
材料
鯖缶（水煮）1缶
大根おろし 50g
しば漬け 14g
ゆずこしょう 3g
白だし 小さじ1
酢 小さじ1
大葉 4枚
みょうが 1個
作り方
１．鯖缶の中身をバットに取り出し、魚焼きグリルの上にアルミホイルをひいて焼いていく
２．ボウルに大根おろし、しば漬け、ゆずこしょう、白だし、酢、千切りにした大葉とみょうがを入れて混ぜる
３．焼いたサバを器に盛り、②の薬味をのせて完成！
やみつきよだれ鯖のレシピ・作り方
材料
冷凍サバ 半身 93g
水 500cc
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
青ネギ ひとつまみ
（タレ）
すりおろしにんにく 3g
すりおろししょうが 3g
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
水 大さじ1
鶏ガラ 小さじ1/2
お酢 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
作り方
１．鍋で水を沸騰させ、酒と塩を入れて冷凍サバを入れてゆでる
２．ボウルにすりおろしにんにく、すりおろししょうが、砂糖、しょう油、水、鶏ガラ、酢、白ゴマを入れてよく混ぜる
３．①のサバを取り出しペーパーで水分をとって器に盛る。
４．②のたれをサバにかけ、輪切りにした青ネギをちらして完成！
しめ鯖わさびマヨサンドのレシピ・作り方
材料
食パン 1/2枚
しめさば 4切れ
マヨネーズ 10g
わさび 5g
バター 10g
ごま 適量
作り方
１．ボウルにマヨネーズ、ワサビを入れてよく混ぜる
２．フライパンを熱してバターを溶かし、食パンを半分に切って両面焼く
※トースターでもokですが焦がしバターの風味を加えるためフライパンでがおすすめ
３．パンを取り出し、①のワサビマヨを塗り、しめさばを二切れずつ乗せる
４．さらにその上にワサビマヨを少しのせ、ごまを振ったら完成！
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まとめ
晩酌の流儀5の夏編の第9話のレシピをまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
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