⑥【やまと尼寺】献立帳のレシピ!たけのこのちらし寿司

たけのこちらし寿司 やまと尼寺

2018年4月10日NHK放送の「やまと尼寺」。

番組で作られていた
たけのこのちらし寿司のレシピを
わかる範囲で紹介します。

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たけのこのちらし寿司のレシピ

たけのこちらし寿司

材料(6人分)

米→3合

すし酢→60cc

たけのこ→2本

干ししいたけ→2つ

にんじん→1/3

錦糸卵→ 卵2個分

菜の花→適量

桜えび→適量

ごま→適量

(A)
干しシイタケの戻し汁→50cc

みりん→大さじ2

酒→大さじ2

白だし→大さじ2

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(しいたけ)
濃い口しょうゆ

砂糖

作り方

1.干ししいたけを戻し刻む
にんじんも千切りにして1cm幅ぐらいに切る

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2.たけのこの真ん中部分をさいの目に切る
タケノコの穂先は短冊に切る
菜の花はゆでて2cm幅ぐらいに切る

4.(A)を鍋に入れ火にかけ
たけのこと人参を入れて煮る

5.しいたけは味を濃くしたいので
別の鍋で濃い口しょうゆと砂糖で
別で煮る

6.ご飯を炊き、すし酢を加えたら
切るように混ぜる。
急いでご飯を冷ますのも重要。

7.⑥にごま、桜えびを加えて混ぜる。

8.さらに④と⑤を加えて混ぜる
(汁はのぞく)

9.錦糸卵、菜の花、タケノコの穂先
紅しょうがで飾りつけをしてできあがり

※テレビで紹介されたものを
わかる範囲で紹介しています。

やまと尼寺のレシピ

やまと尼寺のレシピ

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