2025年10月23日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 渡部真紀渡辺麻紀さんのカルボナーラ炊き込みご飯＆ほうれん草とトマトのスープのレシピ・作り方の紹介をします
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カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ
「栗」に、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけなどと一緒にご飯を炊き、アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせる、カルボナーラスタイルの炊き込みご飯です
材料(4～5人分)
米 360ml(2合)
むき栗 8～10コ
鶏もも肉 250g(余分な脂を除き小さめの一口大に切る)
たまねぎ 100g(3mm幅のいちょう形に切る)
生しいたけ 4枚(石づきを除き4等分に切る)
顆粒チキンスープのもと 小さじ2(洋風)
白ワイン 大さじ3(なければ水)
塩 小さじ2/3
ローリエ 1枚(あれば)
黒こしょう(粗びき): 適量
(A)
卵 2コ
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
生クリーム 100ml
チーズ（とろけるタイプ） 50g(※生食可能なもの)
作り方
１．米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。
白ワインと顆粒チキンスープのもとを加え、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる。
２．(1)に栗、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけの順に入れ、塩とローリエも加えて、早炊きモードで炊く。
３．炊き上がる10分ほど前にAを混ぜて卵液をつくる。
※卵液は冷蔵庫に入れず、そのままおいておく。
４炊きあがったら、(3)の卵液を回し入れて混ぜ合わせる。
５．器に盛りつけ、黒こしょうをふつて完成。
ほうれんそうとトマトのスープのレシピ
ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！のカンタンスープです。
材料（4～5人分）
ほうれんそう 100g(2cm長さに切る)
塩 少々
黒こしょう（粗びき 少々
(A)
ミニトマト 8コ
水 600ml
顆粒キンスープのもと 小さじ3(洋風)
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作り方
１．鍋にAを入れ、ふたをして弱めの中火で沸騰させる。
２．沸いたら、ほうれんそうを加えてひと煮立ちさせ、塩と黒こしょうで味つけて完成。
AIのカルボナーラ炊き込みご飯のレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2～3人分）
米 2合（洗って30分浸水）
ベーコン 80g（細切り）
玉ねぎ 1/2個（薄切り）
コンソメ（顆粒） 小さじ2
牛乳 150ml
水 250ml
塩 少々
黒こしょう たっぷり
卵 2個（炊き上がり後に加える）
粉チーズ 大さじ2～3
作り方
１. 炊飯器に米・水・牛乳・コンソメ・塩・玉ねぎ・ベーコンを入れて普通に炊く。
２. 炊き上がったら卵を割り入れ、粉チーズと黒こしょうを加えて全体を混ぜる。
３. ふたを閉じて5分ほど蒸らして完成！
※ポイントは、炊き上がりに卵とチーズを加えることで、カルボナーラらしいとろみとコクが出ること！
ベーコンの旨みと玉ねぎの甘みがご飯に染みて、まるで洋風おこ”みたいな贅沢感に
渡辺麻紀さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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