2019年9月19日NHK放送の「やまと尼寺」。
番組で作られていた
庭の草ドレッシングのレシピをわかる範囲で
紹介します。
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庭の草ドレッシングのレシピ
材料
青じそ
赤じそ
レモンバーム
ウイキョウ
ミョウガ
クリームチーズ（自家製）
岩塩 50g
香草塩（干して砕いた野草） 小さじ3
青じそ
バジル
ローズマリー
ペッパー
えごま
山椒の皮
（A）
オリーブオイル 320cc
酢 150cc
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黒酢 50cc
だししょうゆ 30cc
作り方
１．しその穂を軸から外す
２．青じそと赤じそを丸めて
5mm程度に刻む
３．ウイキョウも芽、花、葉を刻み
すべて使う。
４．ミョウガは半分に切って細かく刻む
５．クリームチーズを1cm角の大きさに切る
６．すり鉢に香草塩を入れてすりこぎでする
７．⑥に岩塩を加えすりこぎでする
８．ボウルに（A）を入れて混ぜる
９．⑧のボウルに①～④と香草塩を入れて混ぜる
１０．⑨にクリームチーズをいれてできあがり！
やまと尼寺のレシピ
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