【あさイチ】大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ！藤野嘉子

2025年11月17日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

厚めに切った大根に煮汁がしみ込み、牛肉＋みそのコクに、ねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ味。
藤野嘉子さんの大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ・作り方の紹介をします

大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ・作り方

材料(2人分)

大根: 400g
牛切り落とし肉（3～4cm幅に切る）: 150g
水: カップ1/2
サラダ油: 小さじ2
細ねぎ（小口切り）: 適量
いりごま(白): 適量

A
ねぎ（粗みじん切り）: 10cm
しょうが（粗みじん切り）: 1かけ
にんにく（粗みじん切り）: 1かけ

B
砂糖: 大さじ2
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
みそ: 大さじ1

作り方

１．大根は皮をむき、厚みを半分にして6～8つ割りにする。

２．フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、（1）を焼く。焼き色がついたら、フライパンの中央をあけて牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。

３．Aを加えて牛肉と炒め合わせ、B、水の順に加えて全体を混ぜ合わせる。ふたをして中火で5分間煮る。

４．弱めの中火にし、さらに10分煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、いりごまをふって完成！

まとめ

NHKあさイチの放送より
藤野嘉子さんの大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。