2025年11月19日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家の牧野直子さんの鶏肉と大根のトマト煮のレシピ・作り方の紹介をします
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鶏肉と大根のトマト煮のレシピ・作り方
鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品です。
黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！
材料(2人分)
大根（真ん中） 約400g(10cm（直径7cm）)
鶏もも肉 約350g(から揚げ用にカットしたものでOK)
塩 小さじ1/3
にんにく 小1かけ(つぶす)
植物油 小さじ1(サラダ油でもOK)
粉チーズ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
米 180ml(1合／洗ってざるにあげる)
バター 20g
大根の葉（あれば） 30g(刻む)
（A）
トマトの水煮（ホールタイプ） 200g(フォークなどでつぶす)
水 カップ1/4
しょうゆ 小さじ2
作り方
１．大根は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。
鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩をもみこむ。
２・「バターご飯」をつくる。
米を内釜に入れ、水を目盛りまで加えたら、大さじ１減らす。
①の大根をのせて普通に炊く。炊き上がったら大根を取り出し、バターと葉を加え混ぜる。
３．フライパンに植物油を中火で熱し、①の鶏肉の皮、身の順に約5分間焼いて、両面に焼き色をつける。
にんにく、②の大根を加え、肉のうまみをすわせながら炒める。
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４．（A）を加え、ふたをして約5分間煮る。
器に②と一緒に盛り合わせ、黒こしょう、粉チーズを振って完成！
牧野直子さんの本
まとめ
鶏肉と大根のトマト煮のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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