2026年1月14日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
石原洋子さんのヘルシーじゃがいも酢豚のレシピ・作り方の紹介をします
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ヘルシーじゃがいも酢豚のレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
石原洋子さんのレシピは放送後紹介します
材料（2〜3人分）
じゃがいも 2〜3個（300g程度）
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
パプリカ（赤）1/2個
にんじん 1/3本
豚こま肉 100g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
（甘酢あん）
酢（黒酢または米酢）大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
水 大さじ3
片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
作り方
１．じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで軽く下ゆでしておく（600Wで3〜4分）。
→ 火が通りやすくなり、油を使わずにカリッと焼ける。
２．玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・にんじんは乱切りにする。
３．豚こま肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンで軽く焼いて取り出す。
→ じゃがいもだけでも成立するが、少量の肉が入るとコクが出る。
４．フライパンに油を熱し、じゃがいもを焼き色がつくまでじっくり焼く。
→ 揚げないのでヘルシー。
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５．同じフライパンで野菜を炒め、じゃがいも・豚肉を戻す。
６．甘酢あんの材料を混ぜて加え、全体にとろみがつくまで炒め合わせれば完成。
※仕上がりのイメージ
・じゃがいもがホクホク＆表面は香ばしい
・黒酢のコクとケチャップの酸味がバランスよく、さっぱり食べられる
・肉少なめでも満足感がある
・彩りがよく、食卓が華やぐ
石原洋子さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
石原洋子さんのヘルシーじゃがいも酢豚のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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