2020年4月21日に放送された「プロフェッショナル」は緊急企画！プロのおうちごはん。
伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが
「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれました。
こちらでは家政婦志麻さんの
オーブンいらずのローストビーフの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
スポンサードリンク
オーブンいらずのローストビーフのレシピ
材料（4～5人分）
牛もも肉（かたまり）500ｇ
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
１．肉を冷蔵庫から出して１時間以上おき、室温に戻す。
２．肉の水分を拭き取ってから、塩・こしょうを全体にすりこむ。
３．油も多めにひき、肉の塊を最初は手に持ったまま１面ずつ焼き色をつけていく。
なるべく肉を動かさず、強火で30秒～1分間ずつ全面きれいに焼き色をつける。
煙が出てきたらフライパンは少し火から離したりするとよい。
４．焼き上がった肉をラップで２重にくるんでから密封袋に入れ、できるだけ空気を抜いて閉める。
５．大きめな鍋に④がかぶるくらいの湯を沸騰させ、④を入れる。
肉が湯から出ないように、鍋や皿でふたをする
６．3分たったら火を止めて、15分おく。
更に、湯から出して、さらに15分～20分おく。
７．冷めたら肉を袋から取りだしてそぎ切りにし、ソースを加える。
ローストビーフのソースのレシピ
材料
赤ワイン 100cc
水 50cc
コンソメキューブ 1/2個
バタ－ 30g
スポンサードリンク
作り方
１．ローストビーフで使ったフライパンにたまった脂を捨て、
（危ないので）火を消してから赤ワインを入れ火にかける。
水、コンソメを加え、煮詰める。
２．1/3くらいになるまで煮詰め、
バターを加えてまぜればソースの完成です！
プロフェッショナルで紹介されたレシピ
【プロフェッショナル】岸田周三さんのじゃがいもグラタンのレシピ！
【プロフェッショナル】植竹大介さんのスパイスカレーのレシピ！
【プロフェッショナル】広島お好み焼きのレシピ！「いっちゃん」の市居馨さん
【プロフェッショナル】家政婦志麻さんのチョコレートムースのレシピ！
【プロフェッショナル】プロフェッショナル：志麻さんのお手軽レモンケーキのレシピ！ホットケーキミックスで
【プロフェッショナル】家政婦志麻さんのローストビーフのレシピ！フライパンでできる
【プロフェッショナル】家政婦志麻さんの手羽元とじゃがいものマスタード焼きのレシピ!
【プロフェッショナル】家政婦志麻さんの里いもグラタンのレシピ!
まとめ
家政婦志麻さんのローストビーフのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント