2018年5月21日に放送されたNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」では
「家族のために、母のように」ということで
家政婦 タサン志麻さんがとりあげられました。
そしてシマさんが家でも簡単に作れるレシピを教えてくれました。
こちらでは志麻さんの手羽元とジャガイモのだしマスタード焼きの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
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志麻さんの手羽元とジャガイモのだしマスタード焼きのレシピ
材料
鶏手羽元 12本
薄力粉 大さじ1.5
ジャガイモ(メークイン) 2個
サラダ油 大さじ1
水 大さじ2
粒マスター ド大さじ2
市販つゆ(濃縮4倍) 大さじ2
ニンニク(すりおろす) 1片
『作り方』
１．ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま600Wの電子レンジで
4～6分加熱したら1cmの輪切りにする。
２．鶏手羽元に薄力粉をまぶす。
３．フライパンを熱してサラダ油ひき、鶏手羽元を入れて焼いていく。
４．焼き色がついたら裏返しにして、フタをして弱火で焼く。
５．④に粒マスタード、市販つゆ、水、にんにくを入れ、煮詰めながらからめれば完成です。
志麻さんの本
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まとめ
志麻さんが教えてくれた手羽元のマスタード焼きのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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