2025年8月23日深夜(22日)に放送された「晩酌の流儀4」の夏編の第8話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
第9話で栗山千明さんが作っていたレシピ、
ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル、サーモンのミキュイ、ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキのレシピ・作り方の紹介です！
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ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタルのレシピ・作り方
材料(1人分)
ほたて
しょう油
わさび
アボカド
海苔のつくだ煮
万能ねぎ
黒こしょう
作り方
1．ホタテを粗いみじん切りにし、しょう油とわさびを入れて和える
２．お皿にセルクルを置き、刻んだアボカドを詰め、その上に①を詰めてセルクルを外す
３．海苔のつくだ煮をのせ、万能ねぎ、黒こしょうをかければ完成！
セルクルはこのようなものです↓
海苔のつくだ煮（ごはんですよ）↓
サーモンのミキュイのレシピ・作り方
ミキュイはフランス語で「半生」の状態を指すフランス料理の調理法
材料(1人分)
サーモン
塩
こしょう
小麦粉
いくら
カイワレ
ライム
（ソース）
らっきょう
マヨネーズ
食べるラー油
ライム汁
作り方
１．らっきょうをみじん切りにして器に入れる
マヨネーズ、食べるラー油、ライム汁を入れて混ぜてソースのできあがり
２．サーモンに塩コショウをして、小麦粉（たぶん）をつける
３，フライパンに油をひき、サーモンを半生に焼く
４．サーモンを適当な大きさに切って器に盛り、①のソースを添える
５．さらにいくら、カイワレを添え、ライムの皮をけずってかければ完成！
ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキのレシピ・作り方
材料(1人分)
牛ステーキ肉
塩
こしょう
油
じゃがいも
小麦粉
バター
ニンニクのみじん切り
チャービル
バター
しょうゆ
レモン汁
砂糖
黒こしょう
作り方
１．ステーキに塩、こしょうをふる
２．じゃがいもは丸ごと濡らしたキッチンペーパーに包んで、さらにラップで包み
レンジで加熱してやわらかくする
３，②のじゃがいもを皮のついたままポリ袋に入れて綿棒でたたいてつぶし、小麦粉をまぶしひらたくする
４．油をひいたフライパンで③をカリカリに焼く
５．フライパンに油をひき、ステーキ肉を焼き一度取り出す
６．⑤のフライパンにバターとニンニクのみじん切りを入れて加熱する
ステーキ肉を戻し入れて溶けたバターを掛けながら焼いていく
７．お皿にカリカリに焼いたじゃがいも、ステーキを盛り付ける
８．ステーキを焼いたフライパンに、バター、しょうゆ、レモン汁、砂糖、黒こしょうを入れ、
最後に刻んだにらを加えてソースを作る
９．ソースをステーキ肉にかけて、チャービルを添えて完成！
これまでの晩酌の流儀のレシピはこちらからどうぞ↓
晩酌の流儀のレシピ
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まとめ
晩酌の流儀4の第9話のレシピ、ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル、サーモンのミキュイ、ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキのレシピ・作り方をまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
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