2026年1月19日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
缶詰で簡単！
東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」の日髙良実シェフの
オイルサーディンとアボガドのパスタのレシピ・作り方の紹介をします
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オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ
材料（2人分）
スパゲッティーニ（太さ1.6mm） 160g食材宅配
オイルサーディン 1缶(100g)
アボカド（1cm角に切る） 1コ
オリーブ油 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1かけ
赤とうがらし（小口切り） 1本
レモン汁 小さじ2
パセリ（みじん切り） 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
１．鍋に、パスタの重さの10倍以上の湯を沸かして塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティーニを表示のゆで時間より1～2分短くゆでる。
２．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくの香りを出す。赤とうがらし、オイルサーディンを缶の油ごと入れ、軽くくずしながら炒めてにんにくの香りをいわしに移す。
３．ゆで上がったパスタ、アボカドを加え、アボカドを崩さないように、やさしくソースを絡める。水分が少なくなったらゆで汁を足し、しっとりととろみがつくように混ぜる。
４．塩・こしょうで味を調え、レモン汁、オリーブ油（適量／分量外）を加えて混ぜる。器に盛り、パセリを散らして完成。
オイルサーディンとアボガドのパスタのレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
オイルサーディンの旨み × アボカドのまろやかさが絶妙に絡む、火をほとんど使わない簡単パスタ。
忙しい日のランチにも、ワインに合わせる軽めのディナーにもぴったりの一皿です。
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材料（2人分）
パスタ（スパゲッティ） 160g
オイルサーディン 1缶（約100g）
アボカド 1個
にんにく 1片（みじん切り）
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
刻みパセリ or 大葉 適量
仕上げ用粉チーズ お好みで
作り方
１. アボカドソースを作る
アボカドをボウルに入れて軽くつぶす。
レモン汁、オリーブ油、醤油、黒こしょうを加えて混ぜる。
→ アボカドのコクにレモンの酸味が加わり、さっぱりしたソースに。
２. オイルサーディンをほぐす
オイルサーディンの油ごとフライパンに入れ、弱火で温めながら軽くほぐす。
にんにくを加えて香りを出す。
→ 油に旨みが移り、パスタ全体の味のベースに。
３. パスタをゆでる
塩を入れた湯でパスタをゆでる。
ゆで上がったら湯を切り、フライパンに加えてオイルサーディンと絡める。
４. アボカドソースと合わせる
火を止めてからアボカドソースを加え、全体をやさしく混ぜる。
→ 加熱しすぎるとアボカドが変色するので“火を止めてから”がポイント。
５. 盛り付け
器に盛り、パセリ（または大葉）を散らす。
お好みで粉チーズをかけるとコクがアップ。
※この料理のポイント
・火を使う時間が短いので、暑い日や忙しい日にも作りやすい。
・アボカドの良質な脂と、サーディンのオメガ3で 栄養価が高い。
・醤油を少し入れることで **和風の旨み** が加わり、食べやすい味に。
・大葉を添えると爽やかさが増し、あさイチらしい“家庭で作りやすいアレンジ”に。
まとめ
NHKあさイチの放送より
日髙良実シェフのオイルサーディンとアボガドのパスタのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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